【明報專訊】一項訪問超過1000人的意見調查顯示，近八成受訪者接受在婚宴餐單剔除魚翅。2009年曾進食魚翅的人士中，約87%進食魚翅湯乃因它是飲宴套餐的一部分，只有少於一成人在單獨點菜時會選魚翅，反映很多消費者並非主動選擇吃魚翅。
43%曾考慮選其他菜式
關注海洋生態及物種保育的非牟利團體BLOOM，委託港大在09至10年進行「香港消費者對魚翅及鯊魚副產品之消費習慣與態度研究」意見調查。結果顯示，在香港有出售的鯊魚副產品，包括鯊魚肉、魚翅、鯊魚丸和鯊魚軟骨中，魚翅最經常被食用。約七成港人在09年曾最少進食一次魚翅，當中近九成在婚宴場合進食。約43%受訪者表示曾考慮以其他菜式，例如花膠、海參等取代魚翅湯。更有九成半受訪者支持禁止魚翅入口。
BLOOM指出，有科學家估計，為滿足消費者對魚翅和相關食品的需求，每年約有7300萬條鯊魚遭獵殺，香港每年平均的魚翅貿易量佔全球一半。根據世界自然保育聯盟，已有74個品種的鯊魚品種被列為「極危」、「瀕危」或「易危」。BLOOM計劃與市民和餐廳合作，增強鯊魚保育意識及了解相關環境問題，建議以其他菜式代替魚翅。
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