近日，有讀者向本報爆料，沈陽市很多銷售豆漿的店鋪，為了節約成本，在生產加工豆漿時，隻使用了極少的黃豆或者是完全不使用黃豆，更多的是加入食品添加劑——“豆漿粉精”，讓一盆白開水變成“新榨豆漿”，這樣的豆漿完全沒有營養價值，而且長期食用還會對身體造成不良影響。
豆漿粉精究竟是啥？
記憶中的童年，早餐大都是香脆的油條加上醇香的豆漿。可是你是否發現，現在一些早餐店所銷售的豆漿，早就沒有了以前豆漿的那種醇香，取而代之的是一種雖然很香，但是卻很膩人的味道。
近日，一名在和平區從事豆制品生意已經10多年的陳軍師傅告訴記者，老手藝做出的豆漿最為純正，但是無法量產，所以現在多數商販都是用機器快速粉碎豆子，經過過濾熬煮后，能在較短時間內完成豆漿的加工。“這麼做豆漿都是有良心的。可現在市場上，有一些商販為了節省成本，直接用添加劑兌水和少量的豆漿，然后就賣給消費者。”陳軍說。
能將白開水變成豆漿，神通廣大的豆漿粉精究竟是什麼東西？
“說白了，就是一種食品添加劑。做豆漿的時候放豆漿粉精，就和做菜放味素一樣，讓食品更香、口感更濃的。”陳軍說。
6月15日，記者在沈陽市南二市場購買了一種產自廣東省陽東縣某化工工業公司的豆漿粉精，上面的生產配方十分籠統，隻寫著主要成分為黃豆提取物、食用香精。
“這樣的豆漿粉精就沒有寫清配方。沈陽市場上還有一種豆漿粉精‘豆漿香精’，配方寫著葡萄糖、乙基香蘭素、乙基麥芽酚、香基。”
沈陽市質檢專家劉教授表示，豆漿粉精實際上就是一種復合添加劑。如果是人食用的話，應該有限量，過量使用會對身體有害，如大劑量食用香蘭素可以導致頭痛、惡心、嘔吐，甚至能夠損傷肝、腎。 |
