【明報專訊】中文大學教學酒店昨日正式開幕，成為全港首創的教學酒店，較理大 教學酒店Hotel ICON搶先啟用。造價達15億元的中大教學酒店及教學樓，由新世界集團 出資13億元及教資會另撥款2億元合作打造，包括20多層的五星級凱悅酒店，以及另一幢15層高、附設示範廚房及品酒實驗室等教學設施的教學樓，目標是成為學界最強教學酒店。
教學樓設示範廚房品酒室
中大昨日舉行教學酒店開幕暨鄭裕彤 樓命名典禮。凱悅國際集團管理的酒店樓，由新世界負責興建，共20多層，提供567個房間。
凱悅酒店市場及營運總監曾淑嫻表示，酒店在2009年營運至今，入住率逾七成，成績令人滿意，客源主要是來自中大及科學園的訪客，她指酒店收益盈餘會與中大攤分，虧蝕則由凱悅獨力承擔，並提供實習機會予中大酒店及旅遊管理學院學生。
09年起營運 入住率七成
酒店旁邊的鄭裕彤樓作教學用途，中大酒店及旅遊管理學院院長李金漢表示，鄭裕彤樓的3、5及6樓分別設有學生營運餐廳、示範廚房、食品實驗室、品酒實驗室，以及凱悅酒店培訓中心，沙田 凱悅酒店將定期派高層管理人員到中心與中大生上課，使學生掌握業界現况，學生營運餐廳將於2月啟市，提供午餐。
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